В Егорлыкском районе развиваются «Кугейские сыры»

На предприятии работают более 70 человек со всего Егорлыкского района

В хуторе Куго-Ея более шести лет развивается предприятие, чьё имя уже стало синонимом надёжного качества – «Кугейские сыроварни». Здесь не гонятся за броской упаковкой, ведь главная гордость завода – это доверие покупателей. И, судя по спросу на кугейское сливочное масло и сыры, доверие это вполне заслужено.

Молоко – с порога, прямо из ЛПХ

● Всё начинается задолго до рассвета. В 4-5 утра по району разъезжаются машины с молочными цистернами. Это шестеро сборщиков объезжают домовладения, в которых хозяева заключили договор с «Кугейскими сыроварнями». Молоко – давальческое, его собирают из личных подсобных хозяйств всего Егорлыкского района. К 10-11 утра более 8 тонн молока уже доставлены на завод.

Каждый литр проходит строгий входной контроль: специалисты проверяют кислотность, содержание жира и белка. Только после этого молоко отправляется на переработку. Такой подход позволяет сохранять стабильность вкуса и гарантировать безопасность продукции.

Сыры и масло: просто, но со вкусом

● Ассортимент «Кугейских сыроварен» построен на классических рецептурах. Здесь выпускают мягкие сыры с хранением до 55 суток – брынзу, сулугуни, фермерский сыр, моцареллу. Особой гордостью предприятия является сливочное масло жирностью 72,5% и 82,5%. Оно давно полюбилось местным хозяйкам, а потому пользуется стабильным спросом. Масло продают в разных навесках – от компактных 0,5 кг до крупных упаковок по 20 кг, что удобно и для домашнего использования, и для небольших кафе или столовых.

Продукция реализуется через собственный магазин в хуторе Куго-Ея, а также поставляется на оптовые базы Ростова и Краснодара. При этом предприятие сознательно придерживается невысокой ценовой категории. Цель здесь преследуется одна: сделать хорошие сыры и масло доступными для широкого круга покупателей.

Контроль качества идет на каждом этапе

● На заводе работает собственная лаборатория, где контролируют качество готовой продукции. Кроме того, раз в два месяца образцы отправляют в Ростовский государственный центр стандартизации и метрологии для независимой проверки. Такой двойной контроль является важной частью репутации «Кугейских сыроварен».

Обновление и расширение

● Сейчас предприятие переживает этап масштабного обновления. Меняются системы подачи и удаления воды, модернизируется энергоснабжение. Параллельно строятся дополнительные производственные мощности и холодильные камеры. Всё это необходимо для расширения ассортимента. В ближайших планах сырзавода значатся выпуск сыра чечил и плавленых сыров с различными добавками.

За этими переменами стоит молодой, динамичный коллектив, готовый быстро реагировать на изменения рынка. Среди тех, кто обеспечивает стабильную работу завода, главный инженер А.В. Запорожцев, бухгалтер В.В. Зиновьева, технолог И.А. Шатохин. Более пяти лет трудятся на производстве старшая цеха Т.А. Бочкарёва и заведующая складом А.А. Фоменко. А сборщик молока И.В. Строков добросовестно работает на предприятии с самого его основания.

Нужны новые руки и свежие идеи

● Генеральный директор «Кугейских сыроварен» А.В. Овчаренко подчёркивает: растущее производство остро нуждается в новых кадрах. Предприятие готово обучать перспективных сотрудников, если те серьёзно настроены работать и развиваться. А тем, у кого уже есть профильное образование, предлагают сразу приступить к работе.

На производстве в Куго-Ее работают более 70 человек, многие из которых приезжают из разных поселений Егорлыкского района – Ильинского, Кавалерского, Балко-Грузского, Шаумяновского и других. А если учесть всех владельцев коров, для которых сотрудничество с сырзаводом означает дополнительный доход, то «Кугейские сыроварни» можно считать градообразующим предприятием для нашего района. А значит, развитие этого предприятия скажется новыми рабочими местами и возросшими поступлениями в бюджет.

На главном фото: на складе готовой продукции А.С. Стышакова, А.Н. Вовченко, Г.Н. Андращук (слева-направо)