Хитрости квашения для егорлычан
![](https://zarya-egorlik.ru/wp-content/uploads/2022/08/kvasheniya.jpg)
Маринование (то есть приготовление заготовок на зиму с помощью уксуса) – это мода советских времен, вытеснившая старорусский способ заготовок – квашение. Конечно, с уксусом, который сам по себе консервант, удобно делать закрутки: риски меньше – результат выше. Однако маринованные овощи мало полезны, хотя и вкусны. А потому сегодня мы напомним о позабытом способе заготовок наших…