Как правильно убрать чеснок
Как раз сейчас идет уборка озимого чеснока на наших огородах. А что говорит наука по этому поводу, ведь правильная уборка чеснока гарантирует его длительное хранение
Подготовку к уборке начинают за 2-3 недели до предполагаемой даты, а это значит: сокращают число поливов, предотвращая гниение корешков; за 7-10 дней до выкапывания полностью прекращают поливы; за 2-3 дня до сбора урожая рыхлят и пропалывают грядки; при необходимости – обрезают желтеющие листья. Снимают урожай в ясную и сухую погоду, рано утром или ближе к вечеру, когда спала летняя жара.
Процедура сбора следующая: головки подкапывают лопатой, вилами или специальным приспособлением – садовой вилкой. Аккуратно извлекают их из земли, не дергая, чтобы не повредить корни. Счищают с корешков налипший грунт. Не отбивают и не стряхивают, иначе зубки повредятся и будут гнить. Выкопанные чесночины ставят рядами вдоль грядок, чтобы они просохли. Повреждённые головки желательно сразу употребить в пищу, а не оставлять на длительное хранение. Подгнившие или заплесневелые – выбросить.
После того, как озимый чеснок выкопан с грядки, не удаляя корешков и листьев, зубки сушат в течение недели или чуть дольше (от 7 до 10 дней). Некоторые оставляют урожай прямо на грядке, но это можно делать лишь при сухой погоде. Важно учитывать, что ночью выпадает роса, подмачивая собранные вязанки. В то время, как чеснок сушится, все питательные вещества с верхушек перебираются в луковицы. Обычно чеснок просушивают в закрытом от дождя помещении: на летней веранде, под навесом, в сарае или на чердаке. В выбранном месте должна быть хорошая вентиляция. Луковицы выкладываются на деревянный стол или на пол – на газету. После 1-2 недель отлежавшиеся зубчики подвергаются таким манипуляциям, как обрезка корешков, ботвы и листьев. Делается это специальным секатором, чтобы не повредить зрелые луковицы.
Действенный, хотя и затратный по времени способ предохранить зубки от прорастания: запечатать корешки и донце горячим воском. На дальнейшую посадку такие чесночины не подойдут, но они отличаются хорошей лёжкостью и хорошо перезимуют даже не в идеальных условиях.
Источник иллюстрации venskayadacha.com