Егорлыкская пекарня сохраняет традиции и радует покупателей новинками
В прошлом году в пекарне АО «Местпромовец» произвели свыше 700 тонн хлеба и хлебобулочных изделий
Уже более 20 лет существует пекарня АО «Местпромовец» и радует жителей нашего и близлежащих районов Ростовской области свежей и ароматной выпечкой. Сегодня пекарне приходится конкурировать с крупными хлебозаводами из Шахт, Ростова, Белой Калитвы, однако и в этих сложных условиях наше егорлыкское производство прочно заняло свою нишу на рынке.
Продукция АО «Местпромовец» хорошо знакома жителям нашего района, в котором она продается не только через розничную сеть, но и поступает в школы и детские сады. Специально для этих нужд в пекарне производят йодированный хлеб и хлебобулочные изделия. Знают и успешно продают егорлыкский хлеб также в Целинском и Зерноградском районах.
Сегодня на предприятии трудятся более 30 человек – слаженная команда профессионалов, для которых выпечка хлеба стала призванием.
Как рассказала газете генеральный директор АО «Местпромовец» Е.П. Попова, последние два года предприятие сделало серьёзный шаг вперёд, вложив более 10 млн рублей в модернизацию производства. Обновления коснулись всех цехов.
В хлебном цехе появился новый тестомес, обеспечивающий профессиональное замешивание теста любой сложности, оборудование для раскатки батонов. Специально для производства тонких лавашей, которые особенно полюбились егорлычанам, приобрели специальную печь и раскаточную машину.
Но самые масштабные обновления произошли в булочном цеху. Они позволили полностью отказаться от ночных смен для работников, при этом существенно увеличив производительность. Появились линия для раскатки булочек, которая значительно облегчила труд мастериц этого цеха, и упаковочная машина, продлевающая срок свежести продукции.
Во всех трёх цехах установлены новые системы очистки воды, что напрямую влияет на вкус выпечки.
Что выделяет АО «Местпромовец» на фоне других производителей хлеба? Натуральные продукты. Ключевой фактор успеха – собственные зерно и мука. Зерно выращивается на полях дочернего предприятия ООО «Егорлык Агро», где затем перерабатывается в муку. Это позволяет полностью контролировать качество сырья от поля до прилавка. Остальные ингредиенты закупаются у партнёров, проверенных временем – с большинством из них сотрудничество длится уже более 10 лет. Стабильность поставок и неизменное качество сырья – залог хорошего вкуса
выпечки.
За цифрами и оборудованием стоят люди, чей труд и опыт создают репутацию пекарни. Особенно стоит отметить мастеров с многолетним стажем: пекаря хлебного цеха Т.И. Кандаурову, мастеров цеха батонов О.Г. Сорокину, Н.В. Бондареву. Эти женщины трудятся на производстве более 20 лет, буквально со дня основания пекарни.
Пекарня АО «Местпромовец» не стоит на месте и старается радовать покупателей новинками. Среди самых востребованных изделий можно назвать рижский хлеб на закваске с добавлением ржаной муки – плотный, ароматный, с лёгкой кислинкой; чиабатту на сухой закваске из белой муки – воздушную, с хрустящей корочкой и пористым мякишем; кексы с маковой начинкой, рулетики с маком и конфитюром, булочки-улитки с творогом и многое другое.
Пекарня продолжает искать новые рынки сбыта и совершенствовать технологии. АО «Местпромовец» доказывает: даже в условиях жёсткой конкуренции с крупными игроками можно добиться успеха, если делать ставку на качество, натуральные ингредиенты и верность традициям.
На главном фото: Мастер булочного цеха Е.В. Котенева и технолог А.А. Левченко (слева-направо)
