Блины на Масленицу: простые и быстрые рецепты на любой вкус
Масленая неделя начнется 16 февраля и продлится вплоть до 22-го. А все потому, что в этом году рано начинается Великий пост и будет ранняя Пасха (12 апреля). А сегодня предлагаем вкусные и не слишком сложные рецепты
Блины на пиве
На Масленицу можно приготовить блины не только по классическим рецептам, но и с необычными ингредиентами, например, пивом. Пиво придаёт тесту воздушность, действуя как естественный разрыхлитель.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука – 300 г,
пиво – 0,5 л,
яйца – 3 шт.,
сметана – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – по вкусу,
растительное масло – для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром. Добавить сметану и половину пива, перемешать.
Всыпать муку и постепенно влить оставшееся пиво. Белки взбить отдельно до твёрдых пиков, добавить соль. Аккуратно вмешать взбитые белки лопаткой в тесто, чтобы оно стало однородным и пышным.
Пожарить на сковороде, добавляя немного растительного масла.
Блинные роллы
Предлагаем рецепт экзотических шоколадно-банановых роллов
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
● Кефир – 500 мл,
яйцо – 1 шт.,
сахар – 1 ст. ложка,
какао – 1 ч. ложка,
бананы – 2-5 шт.,
шоколад – 100 г,
мука, соль – щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Консистенция должна получиться, как у негустой сметаны. Выпечь тонкие блины.
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке. Можно заменить на шоколадную пасту. Смазать каждый блин жидким шоколадом.
Очистить бананы и положить их на шоколад (если фрукты слишком длинные, разрежьте их соразмерно диаметру блинов). Свернуть ролл. Дать шоколаду «схватиться» и разрезать ролл на кусочки по 2-3 см.
Посыпать корицей или сахарной пудрой, полить оставшейся глазурью и подать на стол.
Вместо блинов
Если нет никаких сил печь кружевные и тонкие блинчики, предлагаем жарить оладьи: это проще, быстрее и не менее вкусно. Да и не обязательно сознаваться, что это оладьи. Вспомните заморское слово «панкейки» – и почивайте на лаврах
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кефир – 1 л,
яйца – 2 шт.,
сахар – 1 ст. ложка,
соль – 1/4 ч. ложки,
растительное масло 2-3 ст. ложки,
сода – 0,5 ч. ложки, мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром и солью до первой пены (можно вилкой). Влить кефир, добавить соду, а затем понемногу добавить муку (до густоты сметаны).
Влить в тесто растительное масло и хорошо перемешать, дать постоять 15 минут. Жарить на сухой хорошо разогретой сковороде, наливая столовой ложкой. Если оладьи плохо снимаются, смажьте горячую сковороду кусочком сала (лучше сырого).
Полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром. А можно не поливать, а просто подать с вареньем и джемом, сгущенным молоком, медом или сметаной.
По маминому рецепту
Много лет готовлю блины по этому рецепту, научила всех знакомых и подружек. Всегда получаются тонкие, ажурные блинчики, которые подойдут как в качестве самостоятельного блюда, так и для начинки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко 2,5% – 1 л,
мука,
масло растительное – 70 г,
яйца куриные крупные – 2 шт.,
соль – 0,5 ч. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
сода – 1 ч. ложка,
уксус (9% или 6%) – 1 ст. ложка,
сало – 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В молоко добавить яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать. Постепенно в получившуюся массу добавить муку, перемешивая до необходимой консистенции. Тесто должно напоминать густые сливки.
Добавить в тесто 3 ст. ложки растительного масла, перемешать. В финале приготовления погасить чайнуюложку соды уксусом и добавить в тесто. Перемешать и дать отдохнуть тесту в тепле не менее 30 минут.
Вновь перемешать и можно готовить блины. Отрезать кусочек сала, наколоть его на вилку, в миску налить 3-4 ст. ложки растительного масла. Дать сковороде хорошенько прогреться. Обмакнуть кусочек сала в растительном масте и смазать им сковороду (благодаря этому блины всегда будут умеренно жирными и никогда не прилипнут). Не нужно вливать в сковороду слишком много теста, тогда блинчики будут ажурные. Сладость блинов можно регулировать количеством соли и сахара в тесте.
Кроме того, если во время готовки тесто загустело, необходимо разбавить небольшим количеством воды комнатной температуры.
Начинки для блинов
Предлагаем пару интересных и очень простых начинок: одну – сладкую, другую – рыбную. Эти блинчики порадуют не только вкусом, но и станут настоящим украшением стола. Для приготовления теста для блинов за основу возьмем «Блинчики по маминому рецепту»
ИНГРЕДИЕНТЫ для рыбной начинки:
● Рыбные консервы (горбуша в собственном соку) – 1 банка,
яйца – 3 шт.,
майонез – 2 ст. ложки,
зелень (укроп, петрушка) – 3-4 веточки,
лук зеленый – 30 г,
соль – по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ для сладкой начинки:
● Какао (порошок) – 1 ст. ложка,
молочный шоколад – 0,5 плитки;
творог рассыпчатый (9%) – 300 г,
сметана (15-20%) – 2-3 ст. ложки,
сахар – 2 ст. ложки,
малина (любые ягоды, можно замороженные) – 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить тесто на блины, дать ему отдохнуть и разделить пополам. Из первой части выпечь блины, которые будут нам нужны для приготовления блинчиков с рыбной начинкой. Во вторую часть теста добавить столовую ложку какао, перемешать и выпечь шоколадные блинчики для сладкой начинки.
Блины с рыбной начинкой: отварить яйца, остудить и мелко нарезать. Порубить зелень петрушки и укропа. Рыбные консервы размять вилкой, добавить яйца, зелень, майонез и соль. Все хорошенько перемешать. Выложить ложку начинки на готовый блин, собрать его мешочком и перевязать стрелкой зеленого лука.
Блины со сладкой начинкой: творог смешать со сметаной и сахаром, хорошенько пробить блендером. Должна получиться плотная творожная масса, похожая на творожный сыр. Ягоды помыть. Готовый шоколадный блинчик смазать получившейся массой, добавить несколько ягод и завернуть рулетом. Сверху полить растопленным молочным шоколадом и украсить ягодами.
Фото создано с помощью нейросети ГигаЧат